Vin Jaune du Château d’Arlay 2019, DOC Côtes du Jura

A mais antiga quinta da França (mais de 1.000 anos na mesma família) produz o vinho emblemático do Jura: o Vin Jaune. É um vinho de vela que ficou sete anos em pipas abertas. Graça a propriedade única da casta Savagnin, uma vela se cria e protege o vinho. A oxidação é assim naturalmente controlada. O Vin Jaune é assim o mais natural e ancestral dos “vinhos naturais” há séculos. O resultado é fantástico e diferente de qualquer vinho que já experimentou, com sabores extremamente poderosos. Sabor a nozes. Um vinho único, reservado aos apreciadores. No Jura, o prato tradicional para acompanhar o Vin Jaune é o “coq ” (galinha) deliciosamente dourado.